Rauwe groenten
Dit is een artikel van: SciComm Clips
Natuur & Milieu
VITO en UGent onderzoeken hoe pesticiden uit afvalwater van groenten kunnen worden verwijderd
Één kilo wortelen of bonen verwerken? Dat levert 3,5 liter vervuild afvalwater op - en dat belandt vaak in onze rivieren. Dat water bevat niet alleen zand en vuil, maar mogelijk ook pesticiden. Zelfs in lage concentraties zijn die stoffen dodelijk voor vissen, krabben en ander waterleven. In zijn doctoraat test Perry Hoendervangers (VITO-UGent) twee benaderingen om deze verontreiniging tegen te gaan.
Gezondheid
Beschermen rauwe groenten beter dan gekookte tegen hart- en vaatziekten?
Je kan je risico op hart- en vaatziekten verlagen met gezonde eet- en leefgewoonten, bijvoorbeeld met flinke porties groenten. Een nieuwe studie stelt echter dat groenten eigenlijk niet beschermen tegen hart- en vaatziekten. Wat nu?
