wijn
Voeding
Waarom wijn soms naar asbak smaakt
Een chemisch proces maakt dat sommige wijn naar brand of as ruikt en smaakt. Duitse wetenschappers ontdekten hoe dat komt en wat we eraan kunnen doen.
Voeding
De chemie van Glühwein
Welke ingrediënten en moleculen maken deze drank zo uniek?
Natuur & Milieu
Genoom van cabernet sauvignon gekraakt
Met de genetische kaart in de hand hopen onderzoekers de druivensoort beter bestand te maken tegen ziekten en het veranderende klimaat.
Voeding
Biergisten zijn als honden, wijngisten als katten
Lang vóór de ontdekking ervan werden gisten al gekweekt en getemd.