Honing met een vleugje kattenpis

Honingsoorten bestaan in 96 aroma’s. Naast banaan, kers of eucalyptus heb je ook meer exotische smaaktinten zoals tabak, paddestoel en zelfs kattenpis.

Smaakwetenschappers van de University of California maakten dit aromawiel op basis van de smaakervaringen van twintig geoefende proevers, imkers en lekkerbekken. Een half jaar lang proefden en typeerden zij allerlei soorten honing. Dankzij dit smaakwiel beschikken honingliefhebbers eindelijk over de woordenschat die bijvoorbeeld wijn-, bier-, kaas- en chocoladeproevers ook hebben. (kv)