duurzame voeding
Wil je meer weten over de weg die onze voeding aflegt tussen productie en bord? Bekijk dan zeker ook eens de website van Eos Tracé. Je leest over de impact op het milieu en je gezondheid, de sociale aspecten, en het dierenwelzijn. Met behulp van de wetenschap onderscheid je feiten van fabels. Zo leer je het verhaal kennen, het tracé, achter dagelijkse producten zoals kippenvlees, koffie, chocolade of zalm...
Gerelateerde onderwerpen:
duurzaamheid groenten en fruit
Komt de melk van de toekomst uit een labo?
Koemelk komt uit een uier, dat is een waarheid als een koe. Of toch niet? In een laboratorium op het terrein van de UGent wordt sinds kort gewerkt aan de ontwikkeling van melkproductie door schimmels en bacteriën.
Verwilderde rijst, de ongewenste erfenis van de groene revolutie
Wereldwijd teistert een koppig onkruid de rijstvelden, met grote oogstverliezen als gevolg. De boosdoener is geen onbekende. Het zijn verwilderde rijstvariëteiten die deze ravages aanrichten. Een nieuw onderzoek linkt die toename met moderne landbouwpraktijken geïntroduceerd gedurende de groene revolutie van de jaren zestig.
Akkerbouw kan tot 50 procent minder land gebruiken
Als we onder optimale omstandigheden aan landbouw doen, kunnen we – in theorie – evenveel voedsel produceren op de helft van het land.
Hoe microbieel eiwit vlees kan vervangen
Vlees is een belangrijke bron van eiwitten. Maar wist je dat je die eiwitten ook uit microben en bacteriën kan halen? Janne Spanoghe (UAntwerpen) wil met purperbacteriën een nieuwe eiwitbron op ons bord introduceren.
Nieuw graansoort is duurzaam en klaar voor de toekomst
Wetenschappers ontwikkelden een nieuw gewas dat de landbouw moet verduurzamen en beter bestand is tegen het veranderende klimaat.
Vier keer voedsel als voer voor expo’s
Een overzicht van vier exposities waar wetenschap, kunst en voedsel met elkaar verweven zijn.
Wie beïnvloedt wat je eet?
Welke impact hebben media en zelfverklaarde voedingsexperts op ons eetgedrag? Hoe kunnen voedingsdeskundigen effectiever communiceren over gezonde voeding? Dat willen Vlaamse wetenschappers uitzoeken. Maar moet dat samen met de voedingsindustrie?
Gezond eten voor jezelf en de planeet doe je zo
Als we tegen 2050 10 miljard mensen op een gezonde manier willen voeden, moet we minder vlees en meer groenten, fruit, noten en peulvruchten eten.
Je voetafdruk verkleinen? Plantaardig eten is efficiënter dan lokaal kopen
Een nieuwe studie geeft een vollediger beeld van de broeikasgasuitstoot van ons eten. Het laat zien dat vlees en zuivelproducten verantwoordelijk zijn voor het leeuwendeel van de uitstoot.
