Als we tegen 2050 10 miljard mensen op een gezonde manier willen voeden, zullen we ons voedingspatroon moeten omgooien, besluit een internationale groep experts in het vakblad The Lancet.
De 37 experten in de EAT-Lancet-Commissie hielden bij hun voedingsaanbevelingen zowel rekening met onze gezondheid als met de impact van voedselproductie op het milieu. Ze keken onder meer naar landgebruik, vervuiling met stikstof en fosfor uit (kunst)mest en waterverbruik.
In een notendop komen de aanbevelingen neer op: eet niet te veel, meer plantaardige en minder dierlijke producten, weinig geraffineerde granen, toegevoegde suiker en bewerkte voeding.
Een voedingspatroon dat zowel goed is voor jezelf als voor de planeet haalt ongeveer een derde van calorieën uit volle granen en knolgewassen zoals aardappelen. Eiwitten komen voornamelijk uit plantaardige bronnen, zoals peulvruchten.
We zouden twee keer zoveel groenten, fruit, noten en peulvruchten moeten eten. Gemiddeld 500 gram groenten en fruit per dag, 50 gram noten en 75 gram peulvruchten. De globale consumptie van suiker en vlees zou moeten halveren. Idealiter eten we gemiddeld slechts 15 gram rood vlees (0-30 gram) per dag, en zo’n 30 gram gevogelte (0-60 gram).
De vertaling van dat globale advies in de praktijk zal van land tot land verschillen. Zo eten Amerikanen vandaag ruim zes keer de aanbevolen hoeveelheid vlees, terwijl de consumptie in sommige Aziatische landen slechts de helft van de aanbevolen portie bedraagt. Een gezond dieet zou volgens de experts jaarlijks ongeveer 11 miljoen voortijdige sterfgevallen kunnen voorkomen.
