Voeding
Welke weg legt ons voedsel af?
Op Eos Tracé volg je de weg die onze voeding aflegt: van teelt, verwerking, transport en consumptie tot afvalverwerking. Je leest over de impact op het milieu en je gezondheid, de sociale aspecten, en het dierenwelzijn. Met behulp van de wetenschap onderscheid je feiten van fabels. Zodat je het verhaal leert kennen, het tracé, achter dagelijkse producten zoals kippenvlees, koffie, chocolade of zalm...
Veilig voedsel, dankzij licht
Met lichttechnologie vond Lien Smeesters een manier om kankerverwekkende stoffen in ons voedsel op te sporen.
Dankzij smaakneutrale nanovezels van bananen smelt ons ijsje minder snel
Door kleine vezels uit de bananenplant aan het ijs toe te voegen, gaat het pas na langere tijd druppen.
Peulvruchten in de Haven van Antwerpen
Waar zetten peulvruchten voor het eerste voet op Europese bodem, hoe worden ze opgeslagen en wie controleert de kwaliteit van de bonen, erwten en linzen? Eos Tracé trok met 30 peulvruchtliefhebbers de Haven van Antwerpen in om het met eigen ogen te zien.
Vermindert een dieet met weinig rood vlees het risico op darmkanker toch niet?
Rood vlees en bewerkt vlees staan op de lijst van mogelijk kankerverwekkende producten: ze zouden het risico op darmkanker verhogen. Britse onderzoekers zochten het uit bij een grote groep vrouwen en kunnen dit niet bevestigen.
Chinese dorst naar melk
De stijgende vraag naar zuivel in China heeft wereldwijd een grote milieu-impact.
Dieet als ontstekingsremmer
Kunnen voedingsmiddelen echt helpen in de strijd tegen hart- en vaatziekten, artritis en dementie?
Minder vet eten of minder koolhydraten? Het maakt niet uit.
Een vetarm of koolhydraatarm dieet blijkt even effectief voor wie wil afvallen.
Verhoogt sterk bewerkt voedsel het risico op kanker?
Voor het eerst lijkt er een verband aangetoond tussen het eten van sterk bewerkt voedsel en kanker. Het onderzoek is gepubliceerd in een vooraanstaand wetenschappelijk tijdschrift. Hoe zit dat?
Wat een veganist lijden kan
Plantaardig eten hoeft geen martelgang of raketwetenschap te zijn.
Biologisch verrijkt voedsel als wapen tegen 'verborgen honger'
Wetenschappers telen super-voedzame gewassen om honger de wereld uit te helpen.
Doet langzaam eten afvallen?
Wie langzaam eet, niet snackt na het avondeten en twee uur voor het naar bed gaan niks meer eet, is dunner dan wie zich daar niet aan houdt, concluderen Japanse wetenschappers.
Quinoa: superfood of hype?
Plots is quinoa overal. Het is zo gezond dat je wel gek zou zijn om het niet te eten. Is de wonderkorrel het nieuwe superfood of is het niet meer dan een hype?
Glutenvrij brood dankzij CRISPR
Een team van Spaanse onderzoekers is erin geslaagd om 35 genen die gluten in graan produceren te deactiveren.
Welke voedingssupplementen gebruiken wetenschappers zelf, en waarom?
Zes wetenschappers leggen uit welke supplementen ze dagelijks nemen en waarom.
Kan alcohol DNA beschadigen?
Onderzoekers vinden een mogelijke verklaring waarom alcohol het risico op sommige kankers verhoogt.
Is chocolade gezond als je veel beweegt?
Het actieve bestanddeel van chocolade, cacao-flavanolen, zou oxidatieve stress verlagen die tijdens fysieke inspanning optreedt.
Omgeving verpest gezonde voornemens
Ook al weten we dat het ongezond is en hebben we er geen zin in, toch verleidt reclame ons tot het eten van vette snacks.
