Voeding

Onderzoekers ontdekken hoe olie tijdens en na het frituren binnendringt in snacks. En hoe ze frituursnacks minder vettig kunnen maken.

Als een donderslag bij heldere hemel bracht een recente studie aan het licht dat bepaalde ultrabewerkte voedingsmiddelen gezond zijn. Hoe kan je als consument nog weten welke producten je met een gerust gemoed mag eten en wat je beter mijdt?

Plotseling komt je onderzoek op het internationale speelveld terecht: het overkwam onderzoeker Paulien Decorte. Het verhaal van een jonge wetenschapper in de mediacarousel, met tips voor andere onderzoekers!

Boeren komen op straat en voedselprijzen swingen de pan uit. Door samen aan tafel te zitten en na te denken over de voeding van de toekomst, kunnen we de huidige voedselproblematiek aanpakken.

Gisteren stevig doorgezakt op de Gentse Feesten en deze ochtend opgestaan met een kanjer van een kater? Dit is wat de wetenschap zegt over hoe dat te voorkomen.

Snacken is meer dan alleen een hap tussen de maaltijden door. Het is een essentieel onderdeel van een gezond eetpatroon, ook naarmate we ouder worden. Emoties en sociale contacten spelen een cruciale rol in het al dan niet gezond snacken van 60-plussers.

Van het honderdjarige succes van Ons Kookboek tot de bijna 400 miljoen TikTok-filmpjes over de nieuwste food trends, het is duidelijk dat voeding in media meer biedt dan enkel recepten – het voedt ook onze geest. Waarom smullen we zo hard van voedselvideo’s?

Chocolade zou kunnen beschermen tegen de ziekte van Alzheimer, stond onlangs in Het Nieuwsblad. Maar achter die foute conclusie lijkt de Chinese tabakslobby schuil te gaan.

Een Britse nieuwssite berichtte over een nieuwe studie die zou aantonen dat koffie drinken tijdens de zwangerschap het risico op autisme bij het kind doet stijgen. Maar voor dat verband is geen bewijs.

Ondanks strenge Europese lobbyregels beïnvloeden lobbygroepen met hun dubieuze tactieken ons beleid en de publieke opinie. Een recente ‘wetenschappelijke’ verklaring toont  een terugkerende tactiek die onze besluitvorming al generaties lang beïnvloedt.

Volgens een artikel in Libelle verhoogt gesuikerde frisdrank het risico op dementie. Dat moet blijken uit een nieuwe studie. Consumptie van suiker in vast voedsel zou het risico niet verhogen.

Het tijdschrift Libelle schreef op 23 januari dat langzaam kauwen goed zou zijn voor de werking van de darmflora. Het zou voor een lichter gevoel zorgen. Het wetenschappelijk onderzoek naar darmbacteriën zit in de lift.

Nieuw onderzoek beweert dat voedingssupplementen met vitamines en mineralen de werking van het geheugen kunnen verbeteren, en op die wijze zelfs het risico op dementie bij ouderen zou doen dalen. Volgens specialisten spelen darmbacteriën hierbij een rol.

Het ontbijt wordt vaak geroemd als de belangrijkste maaltijd van de dag. Door de populariteit van vasten als nieuwe dieetvorm, slaan meer mensen het ontbijt over en wordt het belang ervan in vraag gesteld. Volgens een nieuwe studie zou ontbijt evenwel ook een rol kunnen spelen in de preventie van depressie. Dat verband kan niet worden aangetoond.

Ingenieurs ontwikkelen een vibrerende capsule die kan helpen bij de behandeling van obesitas.