Voeding

De voedingssector serveert de nieuwe voedingsdriehoek af, omdat ze begaan is met wetenschappelijke correctheid en onze gezondheid. Laat u geen onzin inlepelen.

Hij is er: de vernieuwde voedingsdriehoek. Op zijn kop gezet, door elkaar geschud en verduurzaamd. Het jongste model, in Eos gewikt en gewogen.

Sommige mensen zweren bij een bruine volkorenboterham, anderen houden het liever bij een sneetje wit brood. Voor onze gezondheid maakt het geen verschil, althans dat stelt een recent onderzoek.

Eten stimuleert het zogenaamde endogeen opioïdensysteem van de hersenen. De opioïden die vrijkomen, zoals endorfine, geven niet alleen signalen van genot, maar ook van verzadiging.

De avocado is tegenwoordig zo populair dat hij weleens het ‘groene goud’ wordt genoemd. Nu heeft ook de chemische en farmaceutische industrie de vrucht ontdekt.

Gin-tonic is een cocktail van Gin en Tonic - ligt voor de hand. Weet je ook welke moleculen verantwoordelijk zijn voor de smaak?

De smaakcellen van de tong produceren signalen zodat de hersenen zich niet vergissen tussen bitter en zoet.

Minder of geen vlees eten is goed voor onze gezondheid en het milieu. Maar gelukkiger worden we er niet van. Dit is althans wat nieuw onderzoek beweert.

Genetisch gemanipuleerde zalm komt op de markt in Canada.

Hoe wordt hummus gemaakt? Wat zit er in?

Bij het drinken van een heerlijke tas koffie denken we vooral aan cafeïne en zijn stimulerende werking. In koffie heeft cafeïne geen geur of smaak. Welke moleculen zijn dan wel verantwoordelijk voor de bitterheid en het aroma van je bakje troost?

We raken eraan gewoon dat we nieuwerwetse voeding als zeewier en insecten moeten gaan eten als we in de toekomst het toenemend aantal monden op de wereld willen voeden. Kwal op ons bord zou dan ook moeten kunnen, toch?

Voedingslabels laten ethische keuzes over aan de consument. Onethische bedrijven tolereren we niet, en dus kopen we hun producten niet. Maar wat als ethische en onethische merken uiteindelijk naar hetzelfde bedrijf leiden?

Het is niet de eerste keer dat media berichten over de kwaliteiten van koffie. Dit keer lazen we dat koffie de kans op een lang leven vergroot.

Vliegtuigvoedsel is berucht: het is uitgedroogd, smakeloos en vaak ronduit vies. Wat gebeurt er met de smaak van voedsel als het kilometers de lucht in gaat? En wat is er nodig voor een sterrenmaaltijd in een drukcabine?

Als je lekkerdere tomaten wil kweken, moet je ze zout water geven. Dat ontdekten Gentse bio-ingenieurs.

Je zult er ouderdomsdiabetes niet mee verhelpen, laat staan voorkomen, maar spruitjes helpen wel om je bloedsuikerspiegel onder controle te houden.