Voeding
De wetenschap over voeding
Deze luxe-special van Eos beantwoordt alle recente voedingsvragen, met onder andere: De zin en onzin van ‘gezonde’ voeding. De geschiedenis van ons dieet. Wat eten lekker maakt. De laatste ontwikkelingen rond vlees uit het lab en vis vanop het land. Hoe we er straks in slagen om 9 miljard monden te voeden.
'Niemand zal onze CRISPR-banaan willen'
Hoe de Europese regels rond genbewerking een poging om de banaan te redden torpederen.
Bye-bye CRISPR: wat zijn de gevolgen van de Europese angst voor genbewerking?
Van tarwe voor mensen met glutenintolerantie tot fruit waarop je minder moet spuiten: dit zijn de slachtoffers van de Europese ‘CRISPR-ban’.
Mais bemest zichzelf
Een maisvariëteit heeft dankzij samenwerking met bacteriën minder mest nodig.
Een onvoldoende op het (duurzame) voedingsrapport
Wat weet jij over duurzame voeding? Eos en kennispartners trokken het na met een enquête. De resultaten zijn ontnuchterend: de gemiddelde persoon is over de hele linie gebuisd.
Brood is ouder dan landbouw
In een prehistorisch kampvuur van meer dan veertienduizend jaar oud liggen nog verkoolde resten van een (plat) brood.
Weten waarom je kiest voor tonijn of ‘tonyn’
Achter ons eten schuilen mensen en dieren van vlees en bloed, en dorstige planten met wortels. Pas als je weet waarvoor je kiest, kun je vrije keuzes maken en van je gewoontes afstappen.
Slimme tag waarschuwt voor bedorven voedsel
Onze neus is niet altijd een betrouwbaar instrument om te controleren of voedingswaren nog vers zijn. Een slimme tag kan soelaas bieden.
Is intermittent vasten een nieuwe methode om af te vallen?
Steeds meer mensen doen aan intermittent vasten, ofwel vasten met tussenpozen. Het bekendste voorbeeld is het 5:2 dieet, waarbij je 5 dagen normaal eet en 2 dagen vast. Een nieuwe variant is het 16:8 dieet: niet eten na 18u ’s avonds.
‘Je gaat niet dood van te veel bewaarmiddelen, zoetstoffen of kleurstoffen’
Op de etiketten van verpakte voeding staan de jongste jaren minder E-nummers. Daar word je als consument alleen maar beter van, toch? Niet helemaal.
Voer voor discussie
‘We weten nog steeds niet wat we moeten eten’, kopte een Vlaamse krant onlangs. Eigenlijk weten we dat vrij goed, en het is niet zo ingewikkeld.
Vlaming gebuisd op kennis over voeding
Twee derde denkt dat de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid groente en fruit 200 gram of minder is – in plaats van minimum 500 gram, slechts 36% van de Vlamingen herkent het Europees bio-label en jongeren tussen 18-29 jaar weten het minst over voeding.
Op stap met een wildplukker
Culinair herboristen plukken en kweken ‘wilde’ kruiden voor toprestaurants en drankstokers. Een professionele wildplukker over zijn vak.
Beïnvloedt voeding de leeftijd van de menopauze?
Vette vis tegen de menopauze: het klinkt als een goedkope reclameslogan, maar dat is het niet volgens nieuw onderzoek. Hoe betrouwbaar is de studie?
Jacht op de wilde kikkererwt
Wilde kikkererwten blijken schatkamers van nuttig genetisch materiaal.
Gezonde frietjes dankzij... lasers!
Lasertechnologie heeft iedereen al wel eens gezien, in bijvoorbeeld sciencefictionfilms, op muziekfestivals, bij DVD-spelers,… Wij onderzoeken hoe we deze lasers kunnen gebruiken om gevaarlijke, kankerverwekkende stoffen in ons voedsel op te sporen.
Verlaagt fastfood de kans op zwangerschap?
Vrouwen die weinig of geen fruit én veel fastfood eten, zouden een groter risico lopen op onvruchtbaarheid. Dat blijkt uit een studie gepubliceerd in het gerenommeerde tijdschrift ‘Human Reproduction’.
De link tussen omega-3 vetzuren en autisme blijft vaag
De vetzuren uit vette vis staan in de belangstelling als mogelijke behandeling voor stoornissen in de hersenontwikkeling.
