Dieet als ontstekingsremmer

Kunnen voedingsmiddelen echt helpen in de strijd tegen hart- en vaatziekten, artritis en dementie?

Onze grootste sterkte is soms onze grootste zwakte. Dat geldt voor veel dingen, ook voor onze gezondheid. Denk maar aan onze verbazingwekkend gesofisticeerde reactie op letsels en infecties. Onze lichamen ontketenen hele legers van cellen om indringers af te slachten en verraders op te ruimen. Hun bewegingen worden geleid door signaalchemicaliën zoals interleukines, die de cellen vertellen waar en wanneer ze moeten vechten en wanneer ze zich moeten terugtrekken. We ervaren dit als zwellingen, roodheid en pijn bij ontstekingen – een essentieel deel van het genezingsproces.